为筑牢餐饮服务环节食品安全防线，守护群众 “舌尖上的安全”。近日，鹤城区市场监督管理局组织开展“草酸溶液龙虾”专项执法检查行动，排查辖区内餐饮经营环节的风险隐患。

检查中，执法人员聚焦后厨关键环节，对小龙虾清洗全流程实施精准核查，逐一查看清洗流程，仔细核查使用洗涤剂的种类及采购凭证，严厉排查使用草酸等非食用物质处理龙虾的违法违规行为。并现场询问工作人员操作流程，确保每一环都有迹可循、有据可依。

此次专项检查覆盖辖区56家小龙虾特色餐饮店，结果显示，所有商户均采用机器清洗或人工清洗方式，以流水冲洗、手工刷洗为主要流程，全程依赖人工精细操作；未发现使用草酸清洗小龙虾的违规行为，各店使用的清洗剂均符合安全标准，且建立了完善的进货与使用记录，整体操作规范有序。

下一步，鹤城区市场监督管理局将持续强化监管举措，加大餐饮行业监管力度，指导经营者严格落实食品安全主体责任，细化清洗操作规范，保障小龙虾食用安全；同时不定期开展 “回头看” 行动，对使用草酸等违规物质清洗小龙虾、违法使用清洗剂等行为“零容忍”，切实筑牢食品安全屏障，让消费者吃得安心、吃得放心。

（一审 李宛蓉；二审 杨晓军；三审 彭银梅）