特色产业是乡村振兴的核心支撑，是带动群众增收致富的关键抓手。今年来，鹤城区凉亭坳乡杨潭村立足实际，把本地辣椒做成特色产业，通过标准化制作、市场化营销，不断激活村级集体经济发展活力，成为当地赋能乡村振兴的崭新亮点。

初冬时节，走进凉亭坳乡杨潭村邓家村冲组，由闲置国有资产改造升级的阳坛农产品加工厂格外醒目，厂房里一派忙碌丰收景象。村民们正忙着将采摘的本地辣椒进行晾晒、分拣，腌制“万辣椒”。整齐摆放的土窑坛内，鲜香美味的辣椒历经一道道传统工序，淬炼出独具杨潭风味的乡土美食。

“万辣椒”是鹤城区流传已久的本土农家传统美食。杨潭村生态优良、土壤条件好，本地种植的辣椒品质上乘，为“万辣椒”精深加工提供了优质原料。为盘活本土特色资源、壮大村集体经济，杨潭村紧扣乡村振兴产业发展要求，改变过去散户自产自销的模式，采取 “村集体牵头、农户参与、抱团发展”方式，把“万辣椒”从寻常农家小菜，打造成特色农特产品。

村里统一规范“万辣椒”制作工艺，从严把控选材、晾晒、拌料、腌制、封存全流程，在保留地道农家风味的基础上，实现标准化、规范化生产。同时依托乡村供销服务体系，打通线上线下销路，借助村级电商平台、供销网点、文旅推介活动，让藏在深山的万辣椒走出大山、走进市场，破解农产品销售难题。

小小的“万辣椒”产业，吸纳村内闲置劳动力，让村民实现家门口就业增收，正成为壮大杨潭村村集体经济、优化特色产业布局、发展庭院经济、推进产业振兴的有力载体。

（一审 向英子；二审 杨晓军；三审 蒋小平）